Terracina, chi era la sommelier morta nel crollo del ristorante
Mara Severin aveva 31 anni. Guidava il servizio in sala insieme a un altro collega
di Giulia Mutti
Si era avvicinata alla ristorazione una decina di anni fa e lo aveva fatto proprio al ristorante Essenza, prima in sala e poi abbracciando il mondo dei vini. Una passione nata con il tempo, che l'aveva portata a specializzarsi nella selezione di etichette e nell'abbinamento con i piatti proposti dallo chef simone Nardoni, con cui condivideva una visione dell'alta cucina fondata su equilibrio.
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