COTTO E MANGIATO - A CASA DI TESSA
COTTO E MANGIATO - IL MENù
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![L'importanza del piatto tondo per lo chef Theo Penati](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="316" height="178" viewBox="0 0 316 178"%3E%3C/svg%3E)
"IL GIOTTO DELLA CUCINA"
L'importanza del piatto tondo per lo chef Theo Penati
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CANDELE E FRUTTA SECCA
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IL COMMENTO DEL GIUDICE
Bartolini: "Bene premiare i giovani che si danno da fare"
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SEMPLICE MA RICCO DI STORIA
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Anche gli odori evocano i ricordi del passato
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I DATI DI NOMISMA
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APRE IL NUOVO BISTROT A MILANO
Pino Cuttaia racconta la sua cucina "domestica"
Video24 Cotto e Mangiato Quotidiano
Video24 Cotto e Mangiato Menù
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Brioche salmone e avocado e Saltimbocca con patate e porri -
Trancio di salmone nel court bouillon e bourguignonne di manzo
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Gli straccetti dello chef Mainardi e la pasta fresca di Theo Penati
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"IL GIOTTO DELLA CUCINA"
Ecco perché lo chef stellato Theo Penati predilige impiattare nel classico piatto tondo -
Panettone gastronomico farcito
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Spatola iblea e mousse di castagne
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Ricette Cotto e Mangiato Quotidiano
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PRIMO PIATTO
Minestra di riso e lenticchie
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PRIMO PIATTO
Spaghetti allo sgombro con limone e zenzero
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DOLCI
Datteri farciti alla crema
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SECONDO PIATTO
Pollo mele e curry
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PRIMO PIATTO
Gnocchetti panna, funghi e castagne
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SECONDO PIATTO
Polpette di ceci ed erbe aromatiche
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Il sondaggio di coldiretti
Saldi anche a tavola ma occhio alle scadenze
Per 1 italiano su 3 scatta la corsa a panettoni e cotechini in offerta ma bisogna prestare massima attenzione alle etichette -
COTTO E MANGIATO MAGAZINE
Il nuovo numero dal 4 gennaio è in edicola
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LE RICETTE REGIONE PER REGIONE
Da Nord a Sud il brodo è il piatto must delle feste
Un piatto semplice ma ricco di storia, che attraversa tutta l'Italia con le sue innumerevoli declinazioni regionali
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LA SCOPERTA
Anche gli odori evocano i ricordi del passato
A scoprirlo un gruppo di ricercatori di Lisbona in uno studio che hanno pubblicato sulla rivista scientifica Nature -
UN'INDAGINE DI NOMISMA
Natale, nove italiani su dieci lo passeranno in famiglia
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I ricordi e le ricette della mamma rivivono sulla tavola del maestro siciliano: cura e pazienza gli ingredienti indispensabili
