COTTO E MANGIATO - A CASA DI TESSA
COTTO E MANGIATO - IL MENù
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![La millefoglie con spuma di taleggio di Adam Zerbini](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="316" height="178" viewBox="0 0 316 178"%3E%3C/svg%3E)
Istituto San Pellegrino
La millefoglie con spuma di taleggio di Adam Zerbini
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Istituto Buscemi di San B. del Tronto
Il gambero Sambenedettese del giovane Lukas Stein
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Istituto Savioli di Riccione
La triglia farcita con tartare di scampi di Matteo Grassi
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Istituto San Benedetto di Cassino
Il baccalà con crema di patate di Daniel Picano
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PAROLA DI LUCAKE E CHEF PENATI
Buona la prima ai fornelli, "missione impossibile"
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Premi in cucina, chef Penati: "Ci sono tante sfaccettature"
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LA TERMINOLOGIA ESATTA
Chef Mainardi, la differenza tra un fumetto e una coulis
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in tutto il mondo
Lucake, viaggiare per assaggiare le dolci tradizioni
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IL PARERE DI LUCA PEREGO
La moda del cake design: "Il gusto vince sull'estetica"
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LA COOKING ACADEMY DI GUSTINCANTO
Chef Persegani: gli allievi come artisti a cui dare colori
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alla scoperta del territorio
Cotto e Mangiato in Trentino per quattro puntate speciali
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un progetto promosso da mediafriends
La storia di Falikou, chef apprendista di Scuola di Vita
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In edicola il nuovo numero di Cotto e Mangiato Magazine
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il ministro dell'agricoltura
Cibo sintetico, Lollobrigida: "Difenderemo i nostri valori"
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NUOVE APERTURE A MILANO E A MONZA
Chef Sadler: "I giovani sono una risorsa incredibile"
Video24 - Cotto e Mangiato a casa di Tessa
Video24 - Cotto e Mangiato Il Menù
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Risotto assoluto di carciofi e Tortino di carciofi taleggio e salsiccia croccante -
Cannoli ripieni di cinghiale in salmì e Salmone arrosto, lenticchie nere, bacon al curry e mela merde
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Rollè di branzino alle prugne
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Pasta e ceci scampi porcini e bacon e Torta 2023 ripieno al cioccolato
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Trota salmonata sotto verza croccante
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Millefoglie di crespelle alla curcuma
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Ricette - Cotto e Mangiato A casa di Tessa
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CONTORNI
Finocchi con besciamella veg e mollica piccante
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PRIMO PIATTO
Pasta con provola affumicata e pancetta
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SECONDO PIATTO
Insalata di polpo con crema di sedano
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SECONDO PIATTO
Risotto con porcini e zafferano in cialda di formaggio
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DOLCI
Torta di frutta mista
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SECONDO PIATTO
Flan di zucca con fonduta di taleggio
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COTTO E MANGIATO MAGAZINE
Il nuovo numero di Cotto e mangiato Magazine dal 7 febbraio è in edicola
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l'arte della cucina
Chef Persegani: forniamo ai giovani i colori per dipingere il loro quadro
Lo chef Daniele Persegani, docente della Cooking Academy di Gustincanto, racconta l'esperienza della formazione in cucina
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la storia di Falikou Condé
Mediafriends, a Cotto e Mangiato l'apprendista chef di "Scuola di vita"
Tessa Gelisio porta in tivù la storia di Falikou Condé, un giovane tirocinante arrivato dalla Guinea dopo un viaggio insidioso -
no all'omologazione dei prodotti
Cibo sintetico, il ministro Lollobrigida: "Pronti a difendere i nostri valori"
Per il ministro dell'Agricoltura, l'Italia può sviluppare la sua economia "puntando su eccellenze che nessuno può portare via dai territori" -
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