Pollo alla menta con salsa di fave e piselli

Marinate 500 grammi di pollo tagliato a bocconcini nel succo di due limoni, olio, sale, pepe, menta tritata e spicchi d'aglio tritati. Affogate il pollo nella salsina e lasciate marinare per circa un'ora. Nel frattempo sbollentate 100 grammi di piselli freschi e dopo qualche minuto aggiungete anche 200 grammi di fave.

Una volta pronti, scolateli e frullateli con menta, sale, pepe, olio e succo di limone. Come ultima cosa, saltate il pollo in padella con olio e sale. Infine, quando il pollo sarà cotto, unitelo con la salsina e guarnite con qualche fogliolina di menta.