Insalata di patate e pomodori secchi

Pelate e tagliate a spicchi 500 grammi di patate che lesserete successivamente. Nel frattempo preparate una deliziosa salsina d'accompagnamento facendo rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio e aggiungendo successivamente 70 grami di pomodorini semi secchi sott'olio tagliati a pezzetti e un mix di erbette aromatiche (timo, salvia, rosmarino).

Lasciate cuocere per qualche minuto, togliete lo spicchio d'aglio e frullate aggiungendo un po' di olio a crudo. Una volta pronta, aggiungete la salsina alle patate e mischiate bene per amalgamare il tutto. Decorate infine con qualche foglia di basilico fresco.