Cibus Med, l'alimentazione in Fiera

La Fiera del Levante di Bari ospiterà a breve, dall'8 al 12 maggio prossimi, la quarta edizione di Cibus Med, la più importante, nonché unica nel panorama fieristico mondiale, esposizione interamente dedicata all'alimentazione mediterranea organizzata da Fiere di Parma spa. Un momento di confronto fra le varie tradizioni gastronomiche del bacino del Mediterraneo, accomunate da un'unica, prestigiosa e secolare cultura alimentare. Un momento di incontro fra queste culture gastronomiche  e le nascenti abitudini alimentari del nuovo mondo, che alla cucina mediterranea, al Mediterranean food, si è ispirato e sempre più di ispira. 

Questa quarta edizione di Cibus Med si propone fin dalla vigilia all'attenzione degli operatori del settore per le sue cifre: oltre 600 espositori provenienti dai paesi del bacino del mediterraneo, 26.000 visitatori professionali presenti alla passata edizione, 25 delegazione internazionali in rappresentanza dei paesi che hanno scoperto ed apprezzato l'alimentazione mediterranea, Giappone e Stati Uniti compresi.

La rassegna presenta lo spettro completo dell'offerta alimentare mediterranea: la pasta, l'olio, le conserve vegetali, il vino.
In questa edizione l'attenzione verrà particolarmente focalizzata su uno dei prodotti cardine dell'alimentazione mediterranea, l'olio (in cui la qualità  ha un peso sempre più rilevante nella scelta dei consumatori), prodotto a cui il salone dedica un brand Oleum - nobile marchio acquisito di recente da Fiere di Parma Spa dopo le edizioni di Firenze - un prestigioso contenitore espositivo - L'Abbazia degli Oli pregiati d'Italia - ed una banca dati sul sito Internet - Olive Oil Data.

Il Salone, in relazione alla qualità e all'attività delle sue proposte, è visitato da target professionali molto sensibili alle proposte del modello alimentare mediterraneo: importatori di specialità alimentari da Stati Uniti e Canada, importatori e trading dal Giappone, catene distributive che vogliono essere in sintonia con i nuovi profili comportamentali del consumatore moderno, ristorazione indipendente e a catena, che sempre più include il menù mediterraneo tra la proprie proposte.

Il modello alimentare mediterraneo è un modello vincente, uno dei più vitali tra i sistemi alimentari del mondo. Ciò è avvalorato dalle testimonianze e dagli studi dei nutrizionisti, dalla sua affermazione in aree geografiche lontane da quelle di origine - come ad esempio in Giappone -, dalla trasversalità e polivalenza dei suoi piatti, inseriti in contesti alimentari più diversificati (menù della cucina classica del territorio, della cucina rapida, piatti pronti, catering e banqueting).

Non a caso Cibus Med si svolge nel Sud d'Italia, nel centro del Mediterraneo, vicino ad uno dei luoghi più suggestivi e rappresentativi, diventati nel tempo un vero e proprio cult per i nutrizionisti di tutto il mondo, quel Cilento ad cui Ancel Keys trasse i primi fondamenti dei suoi studi sulla dieta mediterranea.
Anche la scelta della sede, Bari con la sua Fiera del Levante, non è stata casuale : infatti la città a da sempre al centro delle rotte commerciali di scambio, tra sud e nord, est e ovest del Mediterraneo che oggi come allora riconfluiscono e da qui nuovamente si irradiano, allargando i confini della civiltà alimentare.