Ultime notizie su prosciutto

Due correnti che si incontrano, un fiume che termoregola, finestre aperte e chiuse: ecco come la geografia diventa parte del sapore

La forma a chitarra, lo zampino, l'osso di stinco di cavallo, il marchio a fuoco: dentro i gesti tramandati dei produttori di San Daniele

La campagna europea triennale del Consorzio promuove la sostenibilità del San Daniele DOP in Italia, Francia e Germania. Oltre tre milioni di investimento

Inaugurato nel 2025, il nuovo impianto del Consorzio del Prosciutto di San Daniele è il primo in Europa nel settore alimentare. Recupera e rigenera il sale

Il Direttore Generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP racconta identità, sostenibilità e la nuova campagna europea in Italia, Francia e Germania

Dal tatuaggio alla nascita al marchio a fuoco finale, fino al QR Code sulle confezioni: la tracciabilità come pilastro di una filiera sicura

Depurazione condivisa, energie efficienti e supporto a progetti sociali: la produzione del Prosciutto di San Daniele dà forma a un modello in cui ogni risorsa viene valorizzata

Il valore umano nel comparto è un patrimonio da tramandare, innovare e proteggere

Il Prosciutto di San Daniele risponde alle esigenze di un consumatore moderno: attento alla qualità e alla salute

Il Prosciutto di San Daniele non è solo un prodotto alimentare, ma un simbolo identitario per la comunità locale, un motore culturale e un’eredità viva del territorio friulano

Da oltre 20 anni il comparto ha inserito pratiche sostenibili rendendole parte integrante del sistema produttivo

Il microclima generato dall'incontro delle arie provenienti dalle Alpi e dall'Adriatico è alla base del legame tra il territorio di San Daniele del Friuli e la qualità unica del prodotto

L’impianto per la “rigenerazione” degli scarti salini e quello per il trattamento delle acque reflue rappresentano solo alcune delle azioni intraprese dal Consorzio per preservare risorse e ambiente

 Il sistema di tracciabilità garantisce origine, sicurezza e autenticità

Il Festival dedicato a questo prodotto simbolo del Made in Italy tre  giorni di esperienze, talk, show cooking e degustazioni

Questa struttura, unica in Europa, trasforma rifiuti come il sale esausto e la salamoia in prodotti riutilizzabili per trattamenti stradali e l'industria della pelle, promuovendo l'economia circolare