Primi e secondi piatti, ma anche dolci strepitosi tutti da assaporare.
Nel numero di marzo di Cotto e mangiato idee e spunti per preparare in casa le più amate ricette dello Street Food di tradizione italiana.
Nello speciale Dolci Collection di Cotto e mangiato tante ricette per realizzare i dolci più invitanti, dai biscotti ai dessert più ricercati.
Mescolate il latte e l'uovo, aggiungete i semini di un baccello di vaniglia, l'uvetta, la farina e un pizzico di sale. Versate il composto in padella mescolando. A cottura avanzata, aggiugete lo zucchero per caramellare. Versate del burro fuso.
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Tagliate la polpa di zucca a cubetti abbastanza piccoli (3 cm circa) e cuocetela a vapore fino a quando è morbida. Poi, fate raffreddare e quindi schiacciatela fino a ottenere una purea. Aggiungete la fecola, un pizzico di sale, un pizzico di pepe...
Chef Riccardo Escalante svela i passaggi per preparare in modo veloce un piatto gustoso, fresco e colorato.
Tagliate i carciofi a fettine sottili e metteteli a bagno in acqua e limone per non farli annerire. Pulite e tagliuzzate i calamari. In una padella mettete l'olio Evo, rosolate la cipolla tritata e aggiungete i carciofi.
Tritate bene le erbette e lessatele. Mettete a cuocere anche le patate, pronte in 15 minuti. Grattugiate il provolone piccante. Dopo aver scolato le erbette tagliatele ulteriormente e aggiungetele al formaggio. Sbucciate e schiacciate la patate....
Ti diletti ai fornelli? Allora invia la tua proposta culinaria a Tessa!
Cellulare in una mano e il magazine di Cotto e Mangiato nell'altra: inquadra, sorridi, scatta e invia il tuo selfie qui…I più originali saranno pubblicati sulla rivista!
