Torta glassata agli amaretti
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 45'
- PORZIONI 6 persone
La torta glassata agli amaretti è un dolce goloso preparato con un impasto a base di amaretti e pangrattato, senza l'aggiunta di burro e farina. Profumata e soffice grazie allo yogurt, la torta glassata agli amaretti si prepara in poco tempo e si può decorare in tanti modi diversi! Aggiungete più burro alla glassa se preferite una consistenza più dura e una tenuta più duratura.
INGREDIENTI
- pangrattato 200 g
- amaretti 200 g
- zucchero semolato 200 g
- yogurt bianco 125 g
- latte 160 g
- uova medie 3
- lievito 1 bustina
- olio semi di mais 60 g
Per la glassa al cacao
- zucchero a velo 70 g
- cacao amaro 40 g
- acqua bollente q.b.
- burro una noce
PROCEDIMENTO
Sgusciate le uova in una terrina capiente, sbattetele con una frusta a mano insieme allo zucchero e allo yogurt. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete, alternandoli, il pangrattato e il latte.
Unite anche gli amaretti ridotti in polvere, il lievito setacciato e l'olio di semi. Amalgamate bene il tutto e trasferite l'impasto in uno stampo con le scalanature laterali imburrato e infarinato. Cuocete la torta agli amaretti a 180° per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Nel frattempo, preparate la glassa: portate a ebollizione poca acqua e in una ciotolina miscelate lo zucchero e il cacao setacciati. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente e mescolate fino a ottenere la consistenza desiderata. Unite anche il burro.
Sfornate la torta agli amaretti, lasciatela intiepidire e dopo averla capovolta su un piatto da portata decoratela con la glassa al cacao.
Lo sapevate che...
Gli amaretti sono biscottini profumati e leggeri realizzati con un impasto a base di mandorle e zucchero. Potete prepararli in casa o acquistarli confezionati, certo è che sono perfetti per impreziosire torte e crostate!