FOTO24VIDEO24Logo MediasetComingSoon.itDonnelogo mastergameCreated using FigmaGraziaMeteo.itPeoplesportmediaset_negativesportmediaset_positiveTGCOM24meteo.it
DirettaCanale 51

Torta di riso e mirtilli

Torta di riso e mirtilli
torta di riso
  • DIFFICOLTA" facile
  • PREPARAZIONE 1h
  • PORZIONI torta di 18 cm

La torta di riso e mirtilli è un dolce realizzato con il riso cotto nel latte e nello zucchero e amalgamato con le uova. Si tratta di una torta golosa e profumata dal limone, impreziosita dai mirtilli. La torta di riso e mirtilli è un dolce senza glutine, adatta ai celiaci e si può realizzare per diverse occasioni (anche la Pasqua) perché è buonissima in ogni momento della giornata! Se preferite, potete utilizzare i mirtilli secchi o l'uvetta oppure aromatizzare il latte con la scorza d'arancia.

INGREDIENTI

  • riso200 g
  • latte fresco interoun litro
  • la scorza grattugiata di un limone
  • zucchero semolato180 g
  • uova medie4
  • mirtilli freschi70 g
  • farina di risoun cucchiaio
  • qualche fiocchetto di burro (facoltativo)
  • pangrattato per lo stampo (facoltativo)q.b.

PROCEDIMENTO

Versate il latte in una casseruola, aggiungete lo zucchero e metà della scorza grattugiata di limone. Portate e ebollizione.

portare il latte a ebollizione

Unite quindi il riso, mescolate di tanto in tanto e fate sobbollire cuocendo il riso per circa 45 minuti. Dovrete ottenere una crema densa e leggermente collosa.

cuocere il riso

Una volta cotto, trasferite il riso in una terrina e lasciatelo raffreddare. Quindi unite e incorporate un uovo per volta, profumate con la restante scorza grattugiata di limone. Lavate e asciugate bene i mirtilli. Infarinateli leggermente e aggiungeteli all'impasto mescolando delicatamente.

amalgamare il riso con le uova

Trasferite l'impasto ottenuto in una teglia imburrata e rivestita di pangrattato (in alternativa potete utilizzare la carta da forno) e cuocete la torta di riso e mirtilli a 190 gradi per circa 45 minuti.

cuocere la torta

Quando sarà gonfia e dorata, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.

Lo sapevate che...

La torta di riso e mirtilli è senza farina ma con il riso in chicchi, che non contiene glutine, e i mirtilli sono infarinati con la farina di riso. Il pangrattato per lo stampo può essere sostituito dalla carta forno o dalla stessa farina di riso per rendere così la torta perfettamente gluten free!