Ultime notizie su parmigiano reggiano

Dal primo taglio dei foraggi alla visita in caseificio, il viaggio della filiera DOP racconta come biodiversità, clima e legame con il territorio rendono il Re dei formaggi un prodotto unico al mondo

Il Consorzio celebra il rito della battitura e le persone che ne custodiscono l'anima: che cos’è e in cosa consiste un mestiere che è tradizione, passione ed esperienza

Lo speciale “calendario dell’avvento” della Dop ha regalato un viaggio tra sapori, musica e convivialità

Con “Sinfonie di Gusto” il Consorzio festeggia l’arrivo delle feste con uno speciale “calendario dell’avvento”

L’opportunità, offerta da molte delle aziende che fanno parte del Consorzio, è un modo per conoscere al meglio un formaggio unico e il territorio a cui è indissolubilmente legato

Nato nel 1934, il Consorzio continua a difendere e promuovere il prodotto, salvaguardandone la tipicità e facendolo conoscere nel mondo

Otto episodi prodotti da Dr Podcast per raccontare una lavorazione che segue metodi tradizionali, tramandati di generazione in generazione

Non solo l’abbinamento con vini, cocktail e distillati, ma anche un perfetto pairing per l’aperitivo

Gli Usa rappresentano il maggiore mercato estero con oltre 5.500 tonnellate esportate solo nei primi quattro mesi del 2024

Il mestiere del “battitore” assicura l’alta qualità delle oltre 4 milioni di forme di Parmigiano Reggiano che ogni anno arrivano sulle tavole italiane ed estere

L’unicità del Parmigiano Reggiano non è un elemento che nasce solo da tecniche e processi di produzione, ma anche e soprattutto dal legame con il suo territorio da cui derivano le sue caratteristiche

Stagionature e biodiversità sono elementi caratterizzanti delle varie tipologie di Parmigiano Reggiano, che danno vita a declinazioni del prodotto che si sposano con piatti della tradizione e non solo

Il re dei formaggi italiani, il più apprezzato e il più imitato anche all’estero, ha una storia lunga mille anni. Ma si continua a produrre come si faceva allora, con grande attenzione al territorio e alle caratteristiche del prodotto: ecco i suoi segreti

Nell’epoca dell'abbondanza, il rapporto tra scienza e alimentazione è diventato sempre più stretto. In questo senso, le ricerche effettuate nel corso degli anni hanno riconosciuto qualità insospettate in alimenti che per secoli sono stati considerati solamente buoni. Un esempio è rappresentato dal Parmigiano Reggiano