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Zelten trentino

Zelten trentino
zelten
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  • DIFFICOLTA" facile
  • PREPARAZIONE 6h
  • PORZIONI zelten di 22 cm

Lo zelten è un dolce natalizio tipico della tradizione del Trentino Alto Adige, realizzato con un impasto profumato a base di frutta secca e canditi. Dello zelten esistono almeno due versioni: quella trentina che è una torta morbida con frutta, canditi e un impasto di burro, zucchero, uova, farina e latte e quella di Bolzano, più duratura e dalla consistenza dura e compatta! Qual è la vostra preferita? Noi vi presentiamo la prima e nel frattempo cominciate a come decorarla in superficie :)

INGREDIENTI

  • farina tipo 00125 g
  • marsala o brandy100 ml
  • pinoli50 g
  • zucchero semolato75 g
  • un uovo e un tuorlo
  • burro60 g
  • latte50 ml
  • uvetta50 g
  • fichi secchi50 g
  • cacao amaroun cucchiaio
  • noci sgusciate50 g
  • lievito per dolci8 g
  • canditi (arancia, cedro)100 g
  • mandorle, noci, canditi per decorareq.b.

PROCEDIMENTO

Tritate grossolanamente noci e fichi, raccoglieteli in una ciotola insieme a pinoli, uvetta e canditi e aggiungete il marsala. Lasciate macerare per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo, scolate la frutta e tenete da parte il marsala. Aggiungete il cacao alla frutta e mescolate bene.

tritare frutta secca - insaporire con il marsala

Lavorate il burro a crema insieme allo zucchero, unite le uova e poi incorporate la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte.

lavorare il burro con lo zucchero - aggiungere uova e farina

Aggiungete la frutta secca all'impasto, mescolate bene e unite anche il marsala. Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm, distribuitevi l'impasto e decorate la superficie con la frutta secca e i canditi.

aggiungere frutta e marsala - infornare

Infornate lo zelten trentino a 200 gradi per circa 35-40 minuti. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di servire.