Dolci delle Feste: ecco quali hanno più calorie

PANETTONE E PANDORO – Sono i dolci del Natale per eccellenza, simbolo stesso delle Feste e immancabilmente presenti sulla nostra tavola in queste occasioni. Si contendono la palma di dolce natalizio più amato dagli italiani e ogni anno la diatriba si risolve a favore dell’uno o dell’altro. Quanto a impatto sulla bilancia, il pandoro batte il panettone: una fetta da 100 grammi del dolce veronese contiene oltre 400 calorie, mentre una pari porzione del panettone milanese si ferma (si fa per dire) a 370.  La colpa del maggiore apporto energetico del pandoro va ricercata nella maggiore quantità di burro presente nella ricetta, (il pandoro ne deve contenere non meno del 20%, mentre il panettone si ferma al 16%): è proprio questa differenza ad “appesantirlo” in modo importante anche in assenza di canditi e uvette, presenti invece nel dolce meneghino. Se a questo poi aggiungiamo il fatto che il pandoro viene servito per tradizione con una “nevicata“ di zucchero a velo e accompagnato da con ricche creme a base di mascarpone, ecco trasformata una fetta natalizia in una vera e propria bomba calorica, capace di superare le 500 calorie a fetta. 

PANFORTE – Tipico di Siena, il panforte preparato secondo la ricetta classica se la gioca più o meno alla pari con il pandoro al naturale, cioè senza creme e zucchero a velo: una fetta da 100 grammi contiene tra le 400 e le 430 calorie. Attenzione però: il panforte è un dolce ingannatore perché la sua ricetta è ricca di miele, mandorle, noci e nocciole, e ha una consistenza molto compatta. Una porzione da 100 grammi sarà dunque più piccola di quanto ci aspettiamo e può trarci facilmente in inganno, spingendoci a mangiarne di più. La ricetta è meno ricca di grassi rispetto a panettone e pandoro, ma contiene moltissimi zuccheri. 

TORRONE - È il dolce natalizio cremonese per eccellenza, ma viene preparato anche in Sardegna, Veneto, Calabria e Sicilia. La ricetta classica prevede l'utilizzo di frutta secca (nocciole, mandorle, noci), impastata con albume d’uovo, miele e zucchero, e racchiuso in una foglia di ostia. Ci "regala" circa 480 calorie ogni 100 grammi. Per fortuna, il suo sapore molto dolce ci sazia in fretta e ci invita a moderare il consumo. Naturalmente le varianti golose, ad esempio quelle ricoperte di cioccolato, fanno salire ancora di più la conta delle calorie. 

STRUFFOLI – Sono le deliziose palline dolci fatte di pasta frolla fritta tipiche della Campania. Dato che la pasta frolla è a base di burro, zucchero e uova, e che il dolce viene fritto e poi ricoperto di miele e scorzette di agrumi canditi, non c’è da meravigliarsi che si arrivi a 500 calorie per una porzione da 100 grammi. E poi siamo sicuri di fermarci lì? Uno tira l’altro peggio delle ciliegie. 

TRONCHETTO DI NATALE, ovvero il classico rotolo farcito di cioccolato che simula un piccolo tronco d'albero, è uno dei dolci più golosi, ma anche più ricchi e "pesanti": il suo apporto energetico, sempre per una porzione da 100 grammi, supera abbondantemente le 500 calorie, a seconda della varietà di cioccolato utilizzato per farcirlo.

RICCIARELLI - Il loro peso contenuto ci inganna e ci spinge a consumarne di più: un singolo ricciarello contiene circa 80-100 calorie, a seconda della ricetta: 100 grammi arrivano anche a 460 a 480 calorie.

CARTELLATE – Anche questo delizioso dolce tipico dell’Italia meridionale ha un apporto calorico importante: i dolci sono fritti e intrisi di miele o mosto, quindi contengono molti zuccheri e grassi. Tre cartellate apportano circa 450 calorie.

CASSATA SICILIANA - Si prepara con pan di Spagna, ricotta, cioccolato, frutta candita e liquore, ma, tutto sommato, non è una bomba calorica peggiore di quelle che abbiamo incontrato fino a qui: anzi, si può definire una scelta quasi morigerata, dato che 100 grammi ci appesantiscono di "sole" 270 calorie.

E DUNQUE?  – Se non sappiamo resistere alle tentazioni della gola, possiamo mettere in atto qualche piccola contromisura per limitare i danni: consumiamo queste delizie tentatrici a colazione, invece che a fine pasto, quando siamo già appesantiti da mille manicaretti. Limitiamoci a una mezza porzione e, comunque, evitiamo di fare il bis. Imponiamoci di non abbinare questi dolci alla frutta secca o a quella molto zuccherina. E prepariamoci per lo meno a una lunga passeggiata dopo pasto, per smaltire almeno un po’.