Torta al cioccolato senza glutine
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 40'
INGREDIENTI
Per l'impasto
- cioccolato fondente 200 gr
- burro 100 gr
- uova medie 4
- zucchero 130 gr
- amido di mais o fecola di patate 50 gr
- latte 100 ml
Per la decorazione (facoltativa)
- panna montata q.b.
- lamponi 125 gr
PROCEDIMENTO
Tritate finemente il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria; unite poi il burro a tocchetti e lasciate sciogliere anche questo. Lasciate intiepidire il composto mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti. Montate gli albumi a neve e tenete da parte. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una cremina chiara e spumosa.
Aggiungete a filo il cioccolato fuso con il burro e con le fruste sempre in azione aggiungete gradualmente l'amido di mais e il latte. Per ultimo aggiungete gli albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
Foderate uno stampo di circa 24 cm di diametro con carta da forno e infornate per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi. Lasciate raffreddare e guarnite a piacere con panna montata e lamponi freschi.
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