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Focaccia ligure

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Focaccia ligure Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

Per l'impasto

  • patate lesse 150  g
  • farina 00 500  g
  • acqua 320  ml
  • olio Evo 70  ml
  • lievito di birra 10  g

per l'emulsione

  • olio Evo 20  ml
  • sale 20  g
  • acqua 20  g

PROCEDIMENTO

Sciogliete il sale ed il lievito di birra in acqua tiepida. Impastate l'acqua salata con l'olio Evo, i lieviti, la farina e le patate lesse schiacciate. Impastate bene il tutto. Appoggiate il composto sulla teglia e aspettate che raddoppi o triplichi di volume.

Unite l'olio Evo, l'acqua e il sale. Ungete le mani e fate dei buchetti premendo sull'impasto e versate l'emulsione. Infornate a 215 gradi per 15 minuti.

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