Pollo in camicia
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- petti di pollo 8 fettine
- scamorza affumicata 8 fette
- aglio 2 spicchi
- vino bianco 1 bicchiere
- prezzemolo 1 mazzetto
- farina 0
- olio E.V.O.
- sale, pepe
PROCEDIMENTO
Appiattite leggermente le fettine di pollo con un batticarne. Versate un po' di farina in una ciotola e infarinate i petti di pollo. Soffriggete l’aglio in una padella con un filo d'olio. Controllate che l'olio sia abbastanza caldo, eliminate l'aglio e mettete a rosolare la carne su entrambi i lati per qualche minuto. Sfumate con il vino e aggiustate di sale e pepe.
Lavate, tamponate il prezzemolo e tritatelo. Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi le fettine di pollo, aromatizzate con il prezzemolo, e ricoprite con le fettine di scamorza. Infornate a 200°C per circa 10 minuti. Sfornate quando la scamorza si sarà sciolta. Trasferite il pollo in camicia in un piatto da portata e servitelo filante.
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