Insalata con cime di rapa e ceci
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- cime di rapa 600 g
- pomodori secchi 15 g
- ceci cotti 120 g
- acciughe (a piacere) 2
- peperoncino fresco
- limone 1
- olio Evo
PROCEDIMENTO
Tagliuzzate e sbollentate 600 grammi di cime di rapa per 8/10 minuti. Tritate del peperoncino fresco e 15 grammi di pomodori secchi dopo averli fatti ammollare in acqua tiepida. Mettete tutto in padella con uno spicchio di aglio e dell'olio e 2 acciughe.
Scolate le cime di rapa e fatele saltare in padella insieme al condimento precedentemente preparato. Aggiungete 120 grammi di ceci cotti. Fate cuocere per un paio di minuti, lasciate insaporire e grattugiate in ultimo della scorza di limone per dare freschezza al piatto.
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