Risotto radicchio e zucca
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- riso 180 gr
- cipolla 1\2
- brodo 1 l
- polpa di zucca cotta 150 gr
- radicchio 200 gr
- parmigiano q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate la zucca in pentola a pressione, scolate e con la forchetta rendetela una purea. In una pentola soffriggete l'olio evo, la cipolla tritata, il radicchio e la polpa di zucca.
Aggiungete poi il riso, lo sfumate con il vino bianco e allungate con il brodo al bisogno. Spengete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato. Attendete qualche minuto e servite.
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