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Waffle

Waffle
waffle
  • DIFFICOLTA" media
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI 4 persone

I waffle, chiamati anche gaufre o wafel, sono dei golosi dolci a cialda realizzati con una pastella a base di burro, zucchero, uova e farina. I waffle, tipici del Belgio ma anche di Francia e Germania, sono croccanti fuori e morbidi all'interno, hanno la caratteristica forma a grata e possono essere di forme e spessori diversi. Certo è che sono buonissimi mangiati da soli, ma ancor di più accompagnati da frutta fresca, creme e confetture! L'equivalente italiano è la ferratella abruzzese ma la preparazione più simile è quella del pancake.

INGREDIENTI

  • uova medie3
  • burro 125 g
  • estratto di vanigliaun cucchiaino
  • zucchero semolato200 g
  • la scorza grattugiata di un piccolo limone bio
  • farina tipo 00250 g
  • lievito per dolciun cucchiaino
  • zucchero a veloq.b.
  • olio di olivaq.b. g

PROCEDIMENTO

Lavorate il burro morbido a cubetti insieme allo zucchero (utilizzate un cucchiaio di legno o la planetaria) fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate le uova e amalgamate bene.

<p>lavorare il burro con lo zucchero</p>

Profumate con la vaniglia e la scorza grattugiata del limone, aggiungete quindi la farina setacciata (potrebbe servirne di più o di meno, regolatevi con la consistenza della pastella che dovrà essere fluida ma non liquida).

aggiungere la farina

Ungete leggermente con un velo di olio lo stampo, scaldatelo da entrambi i lati e distribuite un cucchiaio di pastella su ogni forma (non abbondate altrimenti, dopo aver chiuso lo stampo, l'impasto potrebbe fuoriuscire dai lati). Cuocete i waffle per circa un minuto, quindi togliete dal fuoco e staccate i waffle.

formare i waffle sullo stampo

Fate raffreddare i waffle su una gratella, quindi decorateli con lo zucchero a velo.

Lo sapevate che...

I waffle sono la versione statunitense delle gaufre. La differenza principale sta nel lievito: quello per dolci nei waffle e quello di birra nelle gaufre!