Pasta, mon amour: perfetta in estate, è ideale in ogni stagione dell'anno

 

Estate

e

spesa

: soprattutto nella bella stagione, oltre alla

pasta

, secondo un sondaggio realizzato da 

WeLovePasta

su un campione di

cinquemila persone

, l’80% degli intervistati mette nel carrello

prodotti sostenibili

, il 60% sceglie sempre

frutta e verdura di stagione

e un quarto

prova a farlo

.

 

La ricerca di uno

stile di vita sostenibile

, rispettoso dell’

ambiente

e dei cicli di vita del nostro pianeta, è un fenomeno in

rapida ascesa

: ben

sei italiani su dieci

coltivano l’orto,

 che sia urbano, condiviso o anche realizzato

sul terrazzo

o nel

giardino di casa

, ma è solo una parte di un

fenomeno più ampio

che include il piacere di

mangiare in modo semplice

, di

stagione

, magari utilizzando con astuzia

gli avanzi

del giorno prima proprio come facevano le nonne: un modo perfetto per risolvere la

paura pranzo in estate,

 quando accendere i fornelli è quasi una sfida.

 

Per i

trenta e più milioni di italiani

che provano a

portare in tavola gusto e salute

, seguendo il

ritmo della natura e delle stagioni

, oggi arriva una

Guida dei Pastai Italiani

a cui ispirarsi per 

abbinare

questo

eccezionale alimento

 a

verdure e ortaggi del periodo

: realizzata in collaborazione con la blogger e scrittrice Stella Bellomo, la guida è scaricabile gratuitamente dal

portale WeLovePasta

.

 

Tante le idee e le proposte da copiare per pranzi o cene capaci di soddisfare qualsiasi palato: dalle

soluzioni più classiche

, ad esempio con

pomodori e melanzane

in

estate

, oppure con 

fagiolini e patate novelle

in

primavera

, a quelle più innovative, come l’abbinamento della

pasta integrale

con

fiori eduli

ed erbe spontanee. 

 

La Guida è uno strumento per mostrare che

mangiare di stagione

si può, anche con gli impegni, i limiti e la frenesia delle nostre giornate, e che in ogni giorno dell'anno la

pasta è ideale e gustosa compagna

 dei prodotti dell’

orto

, del

campo

e del

bosco, 

un vero e proprio viaggio alle radici del

vivere mediterraneo

.

 

D'altra parte,

mangiare di stagione è cultura,

 perché la triade cereali-legumi-ortaggi ci ha nutrito per millenni; è 

economia,

dato che acquistare una verdura nel momento di massima produzione costa di meno, ma è anche e soprattutto 

benessere

, in quanto consumare un

alimento

nella sua stagione garantisce

gusto e proprietà nutrizionali al top

.

 

Ma non solo: un’

alimentazione varia, curiosa e colorata

, come quella di stagione, fa anche

bene alla mente

. Secondo uno studio giapponese pubblicato su Geriatrics and Gerontology International, infatti, un’alimentazione monotona, come è spesso quella degli anziani, è correlata al declino cognitivo.

 

Lunga o corta

, rigata o liscia, la pasta è perfetta per (ri)scoprire la

varietà nel segno del gusto

: un

piatto di fusilli

può diventare una furba scorciatoia per convincere adulti, bambini e adolescenti a mangiare più verdure, smussandone il sapore magari non sempre gradito.

 

Tra tante suggestioni contenute nella

Guida

 anche quattro proposte d’autore, una per stagione, realizzate in esclusiva per i

Pastai Italiani

da Stella Bellomo: un

trionfo di sapori e colori

condensato in

ricette anti spreco

, utilizzando anche le parti

meno pregiate dei vegetali

e trasformandole in

deliziose ricette.

 

Ecco allora qualche esempio per tutti i giorni dell'anno: a 

primavera

, i

fusilli con pesto di asparagi e viole

; d’

estate

,

insalata fredda di farfalle con verdure

, legumi, erbe aromatiche e fiori, un piatto nutrizionalmente completo con un condimento crudista. Per l’

autunno

, un 

pasticcio al forno con ragù di lenticchie

e besciamella di zucca, ricetta semplice e di recupero con quanto è avanzato il giorno prima e che della zucca usa anche la buccia. Infine, d’

inverno

, tutto il calore (e il risparmio energetico) di una “

one-pot pastina”, con cavolo nero, cavolo rapa e legumi

, dove il condimento e la pasta cuociono tutte assieme nella stessa casseruola.