Zuppetta cozze e fagioli
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- cozze 1 kg
- pomodori pelati 150 g
- fagioli cannellini 140 g
- fette di pane q.b.
- peperoncini q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete a tostare le fette di pane in forno a 180 gradi per qualche minuto. Scaldate l'olio e rosolate uno spicchio d'aglio. Aggiungete le cozze e coprite con un coperchio per fare in modo che si aprano. Per il sugo mettete in una padella dell'olio Evo, del peperoncino, i pelati e coprite.
Pulite le cozze lasciando il guscio alle più belle da tenere per la decorazione. Aiutatevi con della carta da cucina ed un colino per filtrare il sughetto delle cozze e aggiungetelo al sugo dei pelati. Aggiungete i cannellini, mescolate insieme agli altri ingredienti ed impiattate.
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