Involtini primavera di melanzane
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 50'
INGREDIENTI
- melanzane 2
- lonza di suino 150 g
- carota 1
- sedano 1 costa
- cipollotti freschi 2
- verza 3 foglie
- germogli di soia 100 g
- salsa di soia 3 cucchiai
- pane grattugiato 150 g
- olio e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate a fette sottili le melanzane e grigliatele. Tritate la carota, il sedano, le foglie di verza e i cipollotti. Scaldate dell'olio Evo e rosolate la lonza tagliata a coltello, aggiungete le verdure precedentemente preparate e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia e completate la cottura.
Oliate una pirofila e mettete del pangrattato in un piatto. Preparate gli involtini mettendo su ogni melanzana il ripieno, passateli nel pangrattato e adagiateli nella pirofila. Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti e gli ultimi 5 minuti di grill.
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