Pasta e fagioli a modo mio
INGREDIENTI
- cipolla bianca 1
- patate tagliate a cubetti 370 g
- polpa di pomodoro 150 g
- brodo vegetale 1 l
- fagioli borlotti 220 g
- sfoglie di pasta per lasagne 220 g
- scamorza affumicata 100 g
PROCEDIMENTO
In una padella fate un soffritto con un poco di evo e della cipolla tritata, poi aggiungete le patate tagliate a dadini. In seguito aggiungete la polpa di pomodoro e i fagioli sgocciolati e cuocete fino a quando le patate si saranno ammorbidite. Al bisogno allungate con il brodo, dopodichè frullate tutto con mixer ad immersione. Aggiungete la pasta spezzettata, il pepe nero e completate la cottura allungando eventualmente con un pochino di acqua calda.
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