Morbide di ricotta e spinaci
INGREDIENTI
- ricotta romana 350 g
- spinaci 300 g
- formaggio grattugiato 3 cuchiai
- uova + 1 tuorlo 2
- sugo di pomodoro
- sale
PROCEDIMENTO
Lessate gli spinaci. Una volta cotti, strizzateli, tagliuzzateli e metteteli in una ciotola, poi unite la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato e salate il tutto. Con l'impasto formate delle quenelle e passatele nella farina.
Fate bollire una pentola con acqua salata e poi adagiate un ad uno gli agnolotti e scolateli con una ramina appena salgono a galla. Disponeteli in una pirofila, cospargeteli con il sugo di pomodoro e infornate a 180/200° per 10 minuti.
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