Bruschette con moscardini in umido
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- moscardini 500 g
- passata di pomodoro 280 g
- aglio 1 spicchio
- olive taggiasche 80 g
- peperoncino rosso
- prezzemolo fresco
- vino bianco secco 40 g
- pane
PROCEDIMENTO
Preparate 500 grammi di moscardini puliti lavati e tagliuzzati in pezzettini più piccoli del normale poichè dovranno essere messi sulla bruschetta. Tagliate del peperoncino fresco e rosolatelo in padella con olio e uno spicchio di aglio. In un'altra padella o nel forno fate cuocere le bruschette con abbondante olio.
Mettete i moscardini in padella, fate evaporare a fuoco alto tutta l'acqua. Poi salate e sfumate con vino bianco. Aggiungete 200 grammi di passata di pomodoro, 80 grammi di olive taggiasche, sale e lasciate cuocere per 1 ora. Aggiustate di sale e disponete sulle bruschette. Guarnite con prezzemolo tritato.
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