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Frittelle di Natale

Frittelle di Natale
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 1h
  • PORZIONI 6 persone

Le frittelle di Natale sono delle golose zeppoline lievitate fritte e realizzate con un impasto a base di patate lesse. Ve lo garantisco sono irresistibili, soprattutto quando, ancora bollenti, vengono tuffate nello zucchero semolato che vi resta incollato come una calamita. Soffici soffici come solo un impasto a base di patate sa fare, le frittelle di Natale sono un ottimo modo per accogliere i vostri ospiti durante le festività natalizie.

INGREDIENTI

  • farina tipo 00 1  kg
  • patate medie 4
  • uova medie 3
  • cucchiaio raso di sale 1
  • zucchero semolato + q.b. per decorare 50  g
  • lievito di birra fresco 25  g
  • olio di semi di arachidi q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare le frittelle di Natale, lessate prima di tutto le patate in acqua bollente per circa 40 minuti. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Disponete la farina a fontana in una terrina capiente, aggiungete le uova, lo zucchero e il sale. Cominciate a impastare con le mani e unite anche le patate schiacciate.

Aggiungete poco alla volta anche il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Continuate a impastare con tanta acqua tiepida fino a ottenere una consistenza soda ma un po' appiccicosa. Fate lievitare l'impasto per circa un'ora o fino al raddoppio. Trascorso questo tempo, scaldate l'olio in una casseruola bassa dal fondo spesso.

Friggetevi poche frittelle di Natale per volta, porzionandole con un cucchiaio e facendole cadere direttamente nell'olio. Fate dorare le frittelle di Natale da entrambi i lati e

scolatele. Tuffate le frittelle di Natale ancora calde nello zucchero semolato e servite subito!

Lo sapevate che...

Le frittelle di Natale sono buonissime calde e, se preferite, potete mangiarle senza zucchero o arricchirle con cioccolato fondente e bianco fusi!