Risotto pomodoro e burrata
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- riso per risotti 160 gr
- pomodori secchi 16 gr
- cipolla super tritata 20 gr
- salsa di pomodoro 120 gr
- formaggio grattugiato 40 gr
- burrata 40 gr
- brodo vegetale 1 lt
PROCEDIMENTO
Ammollare bene in acqua tiepida i pomodori secchi e tritarli. Far rosolare la cipolla tritata finissima con un filo d'olio EVO, aggiungere la polpa di pomodoro e salare il tutto. Tostare il riso a secco, sfumare con un po' di vino bianco e allungare con il brodo.
A metà cottura aggiungere la salsa di pomodoro assieme ai pomodorini secchi. Fuori fuoco mantecare con formaggio grattugiato e burrata.
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