Gnocchi alla romana con curcuma e erbe aromatiche
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- latte 1/2 l
- burro 10 gr
- noce moscata
- uovo 1
- semolino 120 gr
- curcuma
- timo e salvia tritatissimi 5 gr
per salsa
- burro 40 gr
- pecorino grattugiato 50 gr
PROCEDIMENTO
Scaldate il latte e il burro, aggiungendo sale, erbette e noce moscata. Appena bolle versate a pioggia il semolino e con una frusta girate bene per evitare grumi. Dopo qualche minuto togliete e aggiungete il tuorlo dell'uovo assieme al formaggio.
Versate su teglia ricoperta di carta forno e una volta raffreddato, tagliate con un coppapasta. Scaldate il burro con un po' di curcuma, versatelo sugli gnocchi disposti in una pirofila e spolverate con il pecorino.
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