Santarcangelo di Romagna: la piadina fa festa

La piadina fa festa a Santarcangelo di Romagna, grazioso borgo dell’entroterra riminese, in una kermesse dedicata proprio a questo golosissimo prodotto: “SantaPiada” è il titolo della due giorni di gusto e tradizione in cui si celebra un prodotto tipico, ma insieme tutta la vitalità e l’innato desiderio di convivialità e divertimento dei romagnoli. Oltre naturalmente a tante varietà diverse di piade da assaggiare, la festa prevede stand gastronomici, rappresentazione di antichi mestieri, spettacoli, momenti musicali, mercatini tematici e attività per bambini, per due giorni di buon gusto e di allegria.

LA PIADINA ROMAGNOLA - La piadina si ottiene da pochi semplici ingredienti: è un impasto di farina, acqua, strutto o olio extravergine di oliva, cotto in una padella un tempo di terracotta chiamata "testo". Oggi è uno dei prodotti più amati e consumati in tutta Italia, conosciuta e apprezzata anche all’estero. Nel 2014 la Piadina Romagnola ha ottenuto dall’Unione Europea la certificazione Igp, a testimonianza dell'importanza culturale e gastronomica di questa ricetta, per una garanzia di qualità e tracciabilità grazie all’impegno del Consorzio di Tutela. In occasione di SantaPiada sono protagoniste 13 selezionate piadinerie, le quali propongono tre gusti speciali ciascuna, per un totale di quasi 40 combinazioni diverse da assaggiare. La versione più tradizionale è preparata con prosciutto crudo, rucola e squacquerone, ma non mancano le ricette innovative e gli ingredienti gourmet, con un occhio di riguardo anche per chi ha esigenze alimentari specifiche, ad esempio con le versioni senza glutine adatte ai celiaci.

LE TRADIZIONI - In occasione di Santa Piada, Santarcangelo propone un vero viaggio a ritroso nel tempo: nel mercato medievale uomini e donne vestiti in abiti d’epoca fanno rivivere atmosfere da fiaba e saperi dimenticati come la filatura della canapa, la tessitura a mano, l’arte del cordaio e la lavorazione del lino. C ‘è anche un vivace mercatino artigianale, in cui acquistare prodotti fatti a mano e specialità locali. Ma il personaggio più interessante e più caratteristico della Romagna è quello della Azdora, angelo del focolare e capo della casa, di solito dalle proverbiali abilità culinarie specie per quanto riguarda la pasta in tutte le sue declinazioni, piada compresa. A Santarcangelo la categoria e ben rappresentata da Frida Vasini. la azdora  per eccellenza e portavoce della cucina casalinga romagnola: con le sue mani esperte e il suo sorriso contagioso, Frida propone ai visitatori momenti di cucina dal vivo, intrattenendoli con il racconto di storie e ricette della tradizione.

CHEFTOCHEF - Piazza Ganganelli è teatro di alcuni showcooking e degustazioni firmate, in compagnia di alcuni  grandi nomi della cucina italiana: tra gli ospiti d’onore spicca lo chef stellato Massimo Bottura, che propone insieme ad alcuni colleghi romagnoli reinterpretazioni creative della piadina, trasformando un prodotto della cucina “povera” in piatto gourmet. Accanto a lui, numerosi chef legati al territorio portano in piazza le eccellenze regionali, in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Piadina Romagnola IGP, presente per raccontare la storia, le origini e la tutela del prodotto simbolo della Romagna.

PER I BAMBINI E PER DIVERTIRSI - i bambini possono mettere le mani in pasta con alcuni laboratori, a cura del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola Igp, in cui imparare a impastare e cuocere la piadina da veri maestri. In alternativa ci sono i tour guidati a misura di bambino alla scoperta di Santarcangelo, o le visite alla fattoria didattica, alla scoperta di tanti animali. Per il divertimento di tutti è previsto anche un ricco programma di intrattenimento musicale, con concerti live e cover band chiamate a esibirsi nelle piazze e nelle vie del centro, con omaggi ad artisti amatissimi tra cui Vasco Rossi, Ligabue e gli 883, per cantare e ballare in allegria. Ci sono anche spettacoli itineranti, performance teatrali e animazione nelle strade del centro storico.

Per saperne di più, consultare la pagina ufficiale dell’evento: www.facebook.com/santapiadasantarcangelo