Spaghetti olive capperi e acciughe
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- spaghetti grossi ruvidi 320 g
- capperi sotto sale 20 g
- acciughe salate 30 g
- olive nere denocciolate 100 g
- pelati 600 g
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo
- peperoncino
- caciocavallo
- olio Evo
PROCEDIMENTO
Tritate in maniera grossolana 100 grammi di olive nere. Sciacquate 20 grammi di capperi salati, tritateli e schiacciateli leggermente. In una padella con un po' di olio fate rosolare l'aglio tritato, il peperoncino e 4 acciughe salate (precedentemente sciacquate). Non appena le acciughe si saranno sciolte, aggiungete i capperi e 600 grammi di pomodori pelati.
Una volta che l'acqua bolle, buttate 320 grammi di pasta lunga e scolatela quando è ancora al dente. Saltatela nel sugo allungando con un po' di acqua di cottura. Infine aggiungete un filo d'olio, le olive nere e del prezzemolo tritato. Una volta impiattato, aggiungete a piacere un po' di caciocavallo.
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