Mousse al limone
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- gelatina in fogli 10 g
- limoni 3
- zucchero 100 g
- panna fresca 300 ml
- uova 3
PROCEDIMENTO
Create un composto spumoso sbattendo 3 uova con 100 grammi di zucchero. Aggiungete la scorza e il succo di 3 limoni e mescolate bene. Successivamente scaldate il composto a bagnomaria e continuate a girare delicatamente fino a quando non si sarà un addensato leggermente.
Aggiungete 10 grammi di gelatina di colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e fatela sciogliere.Montate 300 ml di panna fresca e incorporatela delicatamente al composto con i limoni. Versate la mousse nei bicchieri monoporzione e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Servite con una grattata di scorza di limone fresca.
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