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Le sagre di metà settembre portano con sé il fascino discreto e i profumi intensi della terra, inaugurando una stagione d'elezione per il turismo enogastronomico. Nel fine settimana dal 18 al 20 settembre, l'Italia si trasforma in un taccuino di viaggio a cielo aperto, dove la riscoperta delle tradizioni culinarie e la valorizzazione dei presidi territoriali diventano il pretesto ideale per itinerari raffinati. Dalle vette alpine alle coste mediterranee, vi proponiamo una selezione delle più importanti kermesse culinarie del weekend: un viaggio colto tra eccellenze d'alpeggio, vitigni autoctoni e antichi rituali.
FESTIVAL DEL PUZZONE DI MOENA, Moena (Bolzano) – Dal 18 al 20 settembre, la Val di Fassa celebra l’inizio dell'autunno accendendo i riflettori sul Puzzone di Moena DOP, celebre formaggio d’alpeggio dal carattere intenso e dall’odore caratteristico e pungente, da cui il nome. Borgo d’elezione della kermesse è Moena, dove si alterneranno sessioni guidate di Cheese Tasting, abbinamenti Cheese&Beer in Piaz de Ramon e una formale Cena di Gala. Il territorio svela le sue tradizioni anche attraverso esperienze d'autore: dal Treno del Gusto a Predazzo fino all’esclusivo “Trekking del Puzzone” e alla suggestiva Desmontegada di Soraga, che accompagna il ritorno dei capi dai pascoli del Passo San Pellegrino. Domenica all'alba, l'esperienza culmina con la "Sveglia del Pastore", una passeggiata in quota tra i silenzi dell'Alpe Lusia seguita dalla grande sfilata folkloristica nel centro del paese. Programma e dettagli su www.visitmoena.it.
CHEESE FESTIVAL DI SOLE, Val di Sole (Trento) – Secondo fine settimana, sabato 19 e domenica 20 settembre, in cui la Val di Sole si fa custode delle più autentiche tradizioni contadine della cultura di montagna. Racchiusa tra le imponenti vette delle Dolomiti di Brenta e del gruppo dell'Adamello, la valle dedica l'evento al Casolét, storico e prelibato formaggio di malga a latte vaccino crudo, storicamente lavorato in forme di piccole dimensioni. Il festival si snoda attraverso un itinerario d’incontri e scoperte che comprende visite guidate a stalle, caseifici storici e alpeggi, affiancate da degustazioni d'autore, spettacoli enogastronomici e menu a tema studiati dai migliori ristoranti del territorio. Per consultare il calendario degli appuntamenti: www.visitvaldisole.it.
FESTA DEL BACALÀ ALLA VICENTINA, Sandrigo (Vicenza) – Dal 17 al 20 settembre (con un secondo capitolo dal 24 al 28 del mese), Sandrigo rinnova il suo storico legame culturale e commerciale con la Norvegia e le isole Lofoten, in particolare con l'isola di Røst. Organizzata dalla Pro Loco, la manifestazione celebra la versatilità gastronomica dello stoccafisso attraverso la preparazione di circa 15.000 piatti tradizionali o contemporanei, che spaziano dai classici bigoli e pasticci fino a declinazioni più contemporanee come la pizza gourmet e il sushi di bacalà. Le piazze del centro sono animate da cooking show e spettacoli, mentre il momento più solenne è atteso per lunedì 29 settembre in Piazza Garibaldi con la sfilata delle confraternite enogastronomiche e la cerimonia di investitura dei nuovi Cavalieri della Confraternita del Baccalà. Informazioni su festadelbaccala.com.
VALTIDONE WINE FEST, Valtidone (Piacenza) – La diciassettesima edizione della più importante rassegna vitivinicola del piacentino torna a tracciare una colta mappatura del gusto in questo suggestivo territorio di confine. Nelle domeniche di settembre, tra castelli storici e le sponde del Po, la rassegna celebra le eccellenze enologiche locali: dopo la tappa di Ziano dedicata alla Malvasia, domenica 20 settembre i riflettori si spostano in Alta Val Tidone con l'appuntamento "DiTerreDiCibiDiVini…DiOli", focalizzato sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Il percorso si concluderà il 27 settembre a Pianello con i grandi vini frizzanti, a partire dal Gutturnio. Ad accompagnare le degustazioni, ci sono i grandi classici della cucina piacentina come la chisöla, il batarö, la pancetta e i tortelli con la coda, arricchiti da concerti e visite guidate. Informazioni su www.valtidonewinefest.it.
FIERA DEL FUNGO DI BORGOTARO, Borgo Val di Taro (Parma) – Nei fine settimana del 19-20 e 26-27 settembre, il borgo appenninico di Borgo Val di Taro ospita la storica fiera dedicata al Fungo Porcino IGP, celebrato nelle sue quattro pregiate varianti locali. Il centro storico diventa il fulcro di un'esperienza gastronomica d'alto livello con showcooking, degustazioni e le eccellenze a chilometro zero del Mercato di Campagna Amica, dove spiccano il Parmigiano Reggiano di Vacca Bruna, formaggi caprini e miele biologico. Da non perdere la visita al Museo delle Mura, percorso espositivo che svela la storia di questo prodotto d'eccellenza, mentre le vie limitrofe accolgono un curato mercatino dell'ingegno e dell'artigianato locale. Calendario e dettagli su www.sagradelfungodiborgotaro.it.
SAGRA DELLA SALAMINA DA SUGO AL CUCCHIAIO, Poggio Renatico (Ferrara) – Dal 18 al 20 settembre (con repliche nei weekend del 25-27 settembre e 1-4 ottobre), la frazione di Madonna Boschi celebra l'insaccato simbolo della tradizione norcina ferrarese. La salamina da sugo al cucchiaio è la protagonista assoluta di un raffinato percorso culinario che include il carpaccio di salamina con grana e balsamico, il trittico di cruda, cotta e paté, e primi piatti elaborati come i fagottini al ragù e le lasagne con purea di zucca. Gli stand gastronomici seguono orari serali dal giovedì al sabato (dalle 19.30/20.00), mentre la domenica l'appuntamento è riservato al pranzo dalle ore 12.15. Data la disponibilità limitata dei posti, la prenotazione è obbligatoria. Una sessione speciale in forma ridotta si terrà poi dall'9 all'11 ottobre. Info su www.prolocomadonnaboschi.it.
ENOLOGICA MONTEFALCO – ABBINAMENTI, Montefalco (Perugia) – Da venerdì 18 a domenica 20 settembre, lo splendido borgo di Montefalco si trasforma nel palcoscenico d'elezione per "Enologica Montefalco – Abbinamenti", un evento curato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e La Strada del Sagrantino. La manifestazione celebra il dialogo tra le grandi denominazioni del territorio – Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco DOC e Spoleto DOC – e l'alta gastronomia, l'arte contemporanea e la musica. Il programma si articola attraverso laboratori sensoriali, piatti speciali studiati dai ristoranti locali e suggestive degustazioni in cantina programmate al calar del sole. L'accesso a tutte le iniziative richiede la prenotazione obbligatoria. Per riservare i propri posti e consultare il calendario: www.consorziomontefalco.it.
COUS COUS FEST, San Vito Lo Capo (Trapani) – Da venerdì 18 a domenica 27 settembre, la costa di San Vito Lo Capo ospita il celebre Festival dell'Integrazione Culturale, appuntamento incentrato su un piatto iconico oggi tutelato dall'Unesco come patrimonio immateriale. Presso le Case del Cous Cous, attive ogni giorno da mezzogiorno a mezzanotte, sarà possibile degustare oltre venti varianti internazionali della ricetta, dalla classica versione di pesce alla sanvitese fino a proposte a base di carni e varianti vegetariane. Cuore pulsante della kermesse sono il Campionato del Mondo di Cous Cous e il contest culinario Next Generation dedicato agli studenti alberghieri. Al Bia Theatre si alterneranno cooking show d'autore e raffinati wine tasting, mentre la sera la spiaggia farà da sfondo a concerti d'atmosfera gratuiti, aperti dal live di Sal Da Vinci venerdì 18 settembre. Biglietti e dettagli su www.couscousfest.it.
