E-Food: vellutata fredda di anguria e pomodori, burrata, olive taggiasche e basilico

Una vellutata in estate? Ebbene sì, ma scommettiamo che una così non l’avete mai assaggiata. Curiosi? Iniziamo!

Ingredienti per 4 persone: 

• 800 g di anguria (peso netto, senza buccia né semi)

• 500 g di pomodori grandi (tipo ramati o cuore di bue)

• 200 g di burrata

• 50 g di olive taggiasche denocciolate

• qualche foglia di basilico fresco

• olio extravergine d’oliva q.b.

• sale q.b.

Procedimento:

Tagliate l’anguria a fette e scottatela in padella per qualche minuto da entrambi i lati.

Tagliate i pomodori a metà e disponeteli su carta forno. Condite con sale, olio e basilico e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Eliminate la buccia e i semi dell’anguria scottata e mettetela in un frullatore insieme ai pomodori.

Versate la vellutata fredda in un piatto, aggiunge un filo d’olio, la burrata, le olive taggiasche e il basilico fresco.