Chicken tikka masala
- DIFFICOLTA facile
Nel numero di settembre di Cotto e mangiato magazine trovate tantissime soluzioni per portare in tavola con fantasia uno degli alimenti più amati: il pollo. Leggero, digeribile, ricco di proteine si lascia cucinare anche dalla mano meno esperta garantendo sempre ottimi risultati. La ricetta che vi proponiamo, il Chiken tikka masala, ha un'unica controindicazione: è troppo buono. La salsa speziata, deciderete voi quanto e come, ha un profumo ed un gusto davvero inebrianti e farà capitolare anche il palato più indeciso.
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
- petto di pollo 850 g
per la marinatura
- yogurt greco 150 ml
- zenzero fresco 25 g
- garam masala 10 g
- paprika in polvere 3 g
- aglio 2 spicchi
- lime 1 succo
- sale q.b.
per la salsa
- polpa di pomodoro 350 ml
- panna fresca liquida 50 ml
- cipolla 1
- aglio 1 spicchio
- peperoncino fresco 1
- cumino 3 g
- coriandolo q.b.
- paprika in polvere 3 g
- curcuma in polvere 3 g
- zucchero di canna 15 g
- olio Evo q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate il petto di pollo a dadini e mettetelo da parte.
Per la marinatura:
Mettete in una ciotola capiente lo yogurt, lo zenzero fresco grattugiato, il garam masala, la paprika, il succo di lime e un pizzico di sale.
Unite i bocconcini di pollo e gli spicchi d’aglio, mescolate e coprite la ciotola con la pellicola alimentare.
Ponete in frigorifero per almeno 6 ore o una notte intera. Rimuovete il pollo dal frigorifero e attendete che torni a temperatura ambiente, dopo trasferitelo in una teglia, eliminando la marinatura in eccesso, e cuocetelo nel forno
ventilato preriscaldato a 220°C per 20 minuti.
Tagliate l’aglio e la cipolla a fettine sottili, dividete il peperoncino a metà per il lungo, rimuovete i semini e tagliatelo in pezzetti.
Per la salsa:
Scaldate l’olio in una padella, fate soffriggere per alcuni minuti l’aglio, la cipolla e il peperoncino, poi aggiungete le spezie e fatele tostare per un minuto a fuoco medio-alto.
Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero di canna e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete la panna, mescolate bene. Estraete il pollo dal forno, ponetelo nella padella con la salsa appena preparata. Mescolate, aggiungete il coriandolo o prezzemolo fresco prima di servire.
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