LA RICERCA
Verificare l’autenticità dell’olio extra vergine attraverso la tracciabilità dell’origine geografica delle olive e lo stato d'inquinamento del suolo
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I ricercatori ENEA (Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile) hanno messo a punto una metodologia che consente di verificare l’autenticità dell’olio extra vergine attraverso la tracciabilità dell’origine geografica delle olive basata sul contenuto di elementi.
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