Budino ai semi di chia mango e lamponi

Un budino super sano e una ricetta velocissima che si prepara in pochi minuti.

Quando mi viene voglia di qualcosa di goloso, questo budino è perfetto e non fa venire i sensi di colpa… 

Oltre all’abbinamento con la frutta fresca, io ho usato kiwi mango e lamponi, si può preparare con qualcosa di più ricco come il cioccolato e la frutta secca.

I semi di chia contengono una elevata concentrazione di omega-3, vitamine, fibre, proteine e sali minerali.

I semi di chia ammollati in un liquido triplicano il loro volume; io li ho lasciati nella bevanda di soia e mandorla per 20 minuti ma si possono far riposare anche tutta la notte.

Questo composto si trasformerà automaticamente in un budino, sarà sufficiente mescolarlo bene e si addenserà per diventare un dessert sano e goloso.

Il mio budino ai semi di chia, o “chia pudding”, è perfetto anche per vegetariani, vegani, intolleranti al lattosio e celiaci!

Versate i semi di chia in una tazza poi aggiungete la bevanda vegetale e mescolate bene.

Lasciate riposare per almeno 20 minuti mescolando ogni tanto. Il budino si può preparare anche la sera precedente tenendolo in frigo tutta la notte.

Sbucciate il mango e tagliate qualche dadino per la decorazione. frullate il resto del mango con un frullatore ad immersione.

Versate in ogni vasetto 3 cucchiaini di frullato e riponetelo in frigorifero.

Sbucciate e tagliate il kiwi a fettine ed aggiungetelo al mango a dadini quindi spremete sopra la frutta il lime.

Versate il budino di semi di chia nei vasetti sopra al frullato e decorate con mango a dadini, kiwi a fettine e lampone.

Seguite la ricetta su:  https://www.bettinaincucina.com/

A cura di Indira Fassioni