Galette con pomodoro e timo
- DIFFICOLTA facile
Le galette sono delle torte home-made che si possono farcire con ingredienti salati o dolci. Il termine è francese e indica una torta rotonda, solitamente dolce. Fuori dalla Francia la galette è spesso vista come una torta salata preparata con un impasto tipo pasta brisée a base di farina, olio e acqua. L’impasto della galette è semplice e veloce da preparare. Io lo uso subito senza farlo riposare e devo dire che viene sempre benissimo.
INGREDIENTI
Per la pasta
- farina tipo 1 250 g
- parmigiano grattugiato 40 g
- sale 1 cucchiaino
- extra vergine di oliva 70 ml
- acqua 100 ml
- semi oleosi misti: sesamo zucca girasole 2 cucchiai
per il ripieno
- pomodorini 500 g
- timo fresco rametti
- stracchino 100 g
- taleggio 50 g
- senape 2 cucchiai
- olio Evo, sale
PROCEDIMENTO
Versate in una ciotola farina, parmigiano, sale, olio, acqua e semi oleosi.
Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo, basteranno pochi minuti. Se l’impasto risultasse troppo compatto aggiungete un paio di cucchiai di acqua in più.
Formate una palla, schiacciatela e stendetela con un mattarello su un foglio di carta forno. Il diametro dovrà essere di circa 40 cm con uno spessore di circa 1/2 centimetro.
Lavate i pomodorini poi tagliateli a metà e sfogliate i rametti del timo.
Spalmate la senape sul disco di pasta.
Stendete lo stracchino sulla senape poi aggiungete il taleggio a dadini lasciando una cornice libera di bordo di circa 4 cm.
Adagiate tutti i pomodorini rivolti con la buccia in basso. Condite con sale olio e timo.
Ripiegate i bordi della galette, piegate un pezzo alla volta per poterlo sovrapporre al pezzo precedente.
Infornate a 180 gradi per 50 minuti circa. Prima di estrarre dal forno controllate che la base della galette sia ben cotta.
Seguite la ricetta su: https://www.bettinaincucina.com/
A cura di Indira Fassioni
Lo sapevate che...
La galette è buona sia appena sfonata che a temperatura ambiente. Se la preparate qualche giorno in anticipo cuocetela 5 minuti in meno così la potrete scaldare in forno prima di servirla senza che si secchi troppo.
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