Pasta con provola affumicata e pancetta
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- patate 200 g
- pancetta 100 g
- pasta corta mista 180 g
- provola affumicata 150 g
- brodo vegetale
- formaggio grattugiato
- sale, pepe, olio Evo
- scalogno, carota
PROCEDIMENTO
Preparate un classico soffritto con scalogno e carota e mettete a soffriggere in padella con olio. Aggiungete la pancetta a dadini. Tagliate le patate a cubetti e unitele al soffritto. Fate rosolare e versate lentamente il brodo vegetale. Lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente e completatene la cottura insieme al condimento di verdure e pancetta aggiungendo la provola affumicata a cubetti. Mescolate affinchè si sciolga bene. Per completare, versate del formaggio grattugiato.
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