Crema di zucca e granella di nocciole
Ingredienti
Mondate e lavate tutta la verdura, quindi fatela a tocchetti e mettetela a rosolare nell’olio. A questo punto, aggiungete il brodo vegetale bollente e fate cuocere per 30 minuti.
Frullate la verdura con un mixer, aggiustate di sale. Impiattate la crema di zucca, mettendo le nocciole tritate al centro di ogni piatto e servite con un filo di olio evo e una grattugiata di pepe nero.
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