A Iseo si scopre il pesce povero

Sulle tavole si incontrano cavedani, carpe e carassi, che vanno a fare compagnia ai parenti più conosciuti e blasonati come la tinca al forno da mangiare accompagnata dalla polenta, il pesce persico dorato, la trota, il salmerino, il coregone, l’anguilla e il luccio. 

Non solo: i cuochi clusanesi sono pronti infatti a cimentarsi anche nella cucina del pesce siluro, che si accinge a diventare protagonista di piatti prelibati, tra cui il nuovo “siluro and chips”, ideato dalla cuoca Francesca Marsetti, da abbinare al Franciacorta Docg, incontrastato principe delle bollicine italiane. 
Ma non finisce qui: domenica 8 maggio si tengono una gustosa sagra del pesce fritto e un mercatino artigianale sul lungolago di Clusane, trasformato in una vera e propria passerella per pescatori, ristoratori e tutti coloro hanno a cuore il Sebino.

“Il Festival nasce con l’intento di promuovere le specie ittiche del Sebino, anche quelle considerate povere, spesso perché più difficili da cucinare – spiega il Consigliere Comunale Raffaele Barbieri, pescatore di professione – non solo: vogliamo fare conoscere una professione che oggi come oggi è in sofferenza e che sta progressivamente scomparendo. Vogliamo anche porre l’accento sul nostro lago e sulla sua tutela, nonché sulle campagne di ripopolamento e su quella di contenimento del siluro, che riteniamo fondamentale, dato che questa specie alloctona fa strage dei pesci autoctoni. Vogliamo trasformare il siluro in una potenzialità e in un ingrediente da servire sulle nostre tavole.”

L’evento organizzato dal Comune di Iseo, coordinato da Raffaele Barbieri e dalla giornalista Milla Prandelli, gode del patrocinio di Regione Lombardia, Comunità Montana del Sebino Bresciano, Comune di Iseo, Consorzio per la Tutela del Franciacorta, Operatori Turistici Clusanesi e Cooperativa Pescatori Clusane.