Torta di grano saraceno, dolcezza ad alta quota

Quello di questa torta, è uno dei sapori che preferisco della montagna.

Rustica, senza glutine, buona a colazione come a merenda con il profumo del grano saraceno che si mescola con quello della confettura di frutti di bosco. Questo dolce si mantiene fresco per diversi giorni.

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero usando la frusta elettrica.

Aggiungete l’olio a filo, senza smettere di montare con le fruste.

Poi versate nel composto mandorle, farina, lievito, sale, zenzero, rum, latte e mescolate ancora con le fruste elettriche.

Versate il composto in uno stampo a cerniera, 24cm, rivestito di carta forno inumidita e strizzata.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi, funzione statica, per circa 50 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e tagliare a metà per farcire con la confettura.

Spolverate con zucchero a velo.

Seguite la ricetta su: http://www.tortelliniandco.com