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Insalata russa con barbabietole

Insalata russa con barbabietole
  • DIFFICOLTA facile

Un piatto senza stagioni gradito ai palati di tutte le età: l'insalata russa con le barbabietole che vi proponiamo e che troverete nel numero di giugno di Cotto e mangiato magazine, è una delle tante gustose varianti della ricetta più classica . Oltre al suo inconfondibile gusto, la barbabietola crea un simpatico contrasto cromatico che rende scenografico l'impiattamento. 

INGREDIENTI

  • carote 100  g
  • patate 200  g
  • piselli freschi o surgelati 150  g
  • cetriolini sottaceto 3
  • barbabietola rossa precotta 1
  • maionese 300  g

PROCEDIMENTO

Pulite e tagliate le carote e le patate in piccoli pezzetti regolari.

Fate bollire le verdure in abbondante acqua salata per 15 minuti.

Scolate le verdure e lasciatele raffreddare.

Tagliate i cetriolini e la barbabietola a cubetti e amalgamateli con le verdure precedentemente cotte e i piselli scolati.

Servite l'insalata in monoporzioni accompagnata da un cucchiaio di maionese.

Provate le altre ricette del magazine di "Cotto e mangiato"

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