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Bundt cake con ganache e ribes: provate a dire di no...

Bundt cake con ganache e ribes: provate a dire di no...
  • DIFFICOLTA facile

Il conto alla rovescia è iniziato, le Feste sono alle porte e i desideri vanno soddisfatti: questo Bundt cake con ganache e ribes, è una tentazione alla quale è impossibile resistere. Troverete questo dolce insieme a molte altre squisitezze  sul nuovo numero di Cotto e mangiato magazine di dicembre: godiamoci tutta la bontà che ci offre questo periodo di gioia

INGREDIENTI

Per il Bundt cake

  • farina 00 240  g
  • burro 170  g
  • uova 3
  • latte 90  ml
  • panna acida 90  g
  • zucchero 225  g
  • cacao in polvere 90  g
  • rum o brandy 30  ml
  • lievito per dolci 10  g
  • estratto di vaniglia 1  cucchiaino
  • sale 1  pizzico

per la ganache

  • cioccolato fondente 200  g
  • panna da montare 250  ml
  • ribes rosso 30  g

per decorare

  • ribes rosso q.b.

PROCEDIMENTO

SETACCIATE insieme la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito. Mescolate il latte, il liquore, la vaniglia e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.

 

METTETE in una ciotola il burro morbido e lo zucchero: montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite al composto un uovo alla volta continuando a montare con le fruste.

 

AGGIUNGETE metà degli ingredienti secchi(farina, cacao e lievito) e metà del latte con la panna acida e continuate a frullare. Una volta che il composto sarà omogeneo, unite il resto degli ingredienti secchi e dei liquidi e proseguite a montare finchè l'impasto risulterà liscio ma denso.

 

VERSATE il composto nello stampo da bundt cake imburrato e mettete in forno già caldo a 165° C per 55 minuti circa. Fate la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare completamente su una gratella.

 

PER LA GANACHE: mettete la panna in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa portandola quasi a bollore, quindi versatela sul cioccolato tritato.

 

MESCOLATE con una spatola fino a ottenere un composto denso e lucido e aggiungete il burro. Versatela sulla torta e all'ultimo minuto, prima di servire, decorate con il ribes. 

 

Provate le altre ricette del numero di dicembre di Cotto e mangiato magazine 

 

 

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