Il Panoramico, dove l’eccellenza della carne incontra la magia delle Alpi

Nel cuore di Ponte di Legno (Bs), tra le località più affascinanti delle Alpi italiane, si trova un ristorante che coniuga sapori autentici, eleganza e accoglienza: Il Panoramico. Gestito con passione dalla famiglia Guerini, questo locale rappresenta una tappa obbligata per chi cerca un’esperienza culinaria di alto livello, in una cornice montana spettacolare.

Situato in posizione dominante, Il Panoramico offre un colpo d’occhio straordinario sulle cime innevate, con ampie vetrate che permettono di godere del paesaggio in ogni stagione. Ma non è solo la vista a lasciare il segno: qui si viene per gustare carni d’élite preparate con cura e grande tecnica.

La vera protagonista del menu è la carne, selezionata da fornitori d’eccellenza e lavorata con rispetto per la materia prima. Ogni piatto nasce dall’incontro tra tradizione, ricerca e tecnica gastronomica.

Tra le specialità spiccano preparazioni ricercate come l’Orecchio di elefante del Panoramico, una generosa cotoletta dall’impanatura croccante con guarnizioni gourmet, e il pregiato French rack di agnello lucano in crosta di erbe e pistacchio, un connubio perfetto tra tenerezza e croccantezza. Non mancano i classici intramontabili come il Filetto di manzo ai quattro pepi con patate al rosmarino e la Guancetta di manzo brasata con l’immancabile polenta di Storo.

A rendere l’esperienza ancora più speciale c’è lo show cooking, con preparazioni in diretta che catturano lo sguardo e stimolano l’appetito. Dietro ai fornelli, la regia è affidata all’executive chef Rozeta Ceka, che guida la brigata con uno stile che unisce la cucina d’autore al rispetto per le radici alpine.

Le tartare, ad esempio, vengono condite al tavolo, creando un momento teatrale e coinvolgente. Tra le più amate: la Tartare di cervo con tartufo, capperi e gin, un piatto audace e raffinato, che racconta il territorio con un tocco contemporaneo.

Il menu de Il Panoramico è costruito come un vero e proprio racconto di sapori, dove ogni piatto parla di ingredienti selezionati, abbinamenti creativi e grande attenzione alla stagionalità.

Che si tratti di una cena romantica, di un evento privato o semplicemente di un momento da condividere con chi ama la buona tavola, Il Panoramico si conferma una destinazione gastronomica imperdibile. Il servizio è curato nei minimi dettagli, l’ambiente caldo ed elegante, la proposta culinaria sempre all’altezza delle aspettative.

Con la sua atmosfera alpina, la vista impareggiabile e una cucina che punta all’eccellenza, Il Panoramico non è solo un ristorante, ma un’esperienza da ricordare.
 

Di Indira Fassioni