Polpo con patate, fagiolini e pesto alla genovese
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- polpo 1 kg
- patate 700 g
- fagiolini surgelati 300 g
- aglio 2 spicchi
- pesto alla genovese q.b.
- olio e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate nel brodo il polpo surgelato. Calcolate per 500 grammi di polpo 20 minuti di cottura. Tagliate a cubetti le patate da lessare in vaporiera o in pentola a pressione. In una padella mettete l'aglio e saltate i fagiolini surgelati.
Tenete il fuoco alto e salate alla fine. Aggiungete le patate, versate olio e sale. Tagliate il polpo a pezzettini. Per impiattare preparate un letto di patate e fagiolini insaportiti dal pesto ligure e aggiungete il polpo.
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