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Polpo alla giardiniera

Polpo alla giardiniera Play

INGREDIENTI

  • polpo 800  g
  • pomodorini ciliegini 600  g
  • giardiniera 200  g
  • carota q.b.
  • cipolla q.b.
  • sale q.b.
  • patate
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • aglio 2  spicchi

PROCEDIMENTO

Bentornati ad una nuova edizione di "Cotto e mangiato"! Oggi prepariamo una ricetta con poche calorie, ma ricca di minerali, fosforo, e potassio: il polpo alla giardiniera. Prendete un polpo da 800 grammi e 600 grammi circa di pomodorini piccoli ciliegini. Poi procuratevi 180\200 grammi circa di giardiniera. Se il polpo è fresco congelatelo per almeno 1 giorno così risulterà piu' morbido, specie se grande. A questo punto pulite la sacca e togliete gli occhi e il becco. 

Una volta scongelato, buttatelo nell'acqua bollente per 30 o 40 minuti circa, aggiungendo la carota, la cipolla, il prezzemolo, la patata e il sale. Tagliate il polpo, amalgamate con pomodorini tagliati a metà, aggiungendo l'olio extra vergine di oliva, il sale, 2 spicchi di aglio schiacciati, il prezzemolo e la giardiniera.
Buon appetito!

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