Fritto di seppie e anelli di cipolla

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Difficoltà: facile

Ingredienti:

* Per 2 persone *
1 cipolla grande
cipolla
700 g di seppie
seppia
2 limone
limone
farina di riso q.b.
farina
120 g di farina
1 albume
uovo
acqua gassata q.b.
acqua

Procedimento

Lavate, pulite e tagliate a bastoncini 700 grammi di seppie. Grattugiate la scorza di 2 limoni e amalgamate con della farina di riso. Asciugate bene le seppie, infarinatele e friggetele in abbondante olio di arachidi bollente. Sbucciate e tagliate ad anelli una cipolla.

Preparate una pastella con 120 grammi di farina e aggiungete lentamente dell'acqua gassata fino ad ottenere un composto denso liscio e compatto. Aggiungete poi 1 albume e amalgamate. Tuffate gli anelli di cipolla nel composto e friggete.