Secondi piatti

Quiche di zucchine, cipollotti e tomini di capra

Difficoltà: facile

08 Apr 2020 - 17:04

Ingredienti

pasta sfoglia o brisé: 1 confezione

zucchine: 600 g

cipollotto: 1

tomino di capra: 150 g

formaggio grattugiato: 100 g

pecorino grattugiato: 80 g

panna fresca: 250 ml

uova: 3

noce moscata: q.b.

maggiorana: q.b.

timo: q.b.

sale: q.b.

pepe: q.b.

Utilizzate in tutto 600 grammi di zucchine, tagliate 20 rondelle e il resto grattugiatele. Tritate la parte bianca di un cipollotto con timo e maggiorana. Unite i cipollotti alle zucchine grattugiate, 100 grammi di formaggio grattugiato e 80 di pecorino. Potrete usare sia una pasta sfoglia che una brisé. Stendetela in una teglia con cerniera protetta da carta forno e versate il composto preparato precedentemente.

Tagliate delle fette di tomino per un totale di 150 grammi e aggiungetele sulla superficie. Sbattete 3 uova con 250 ml di panna, meglio fresca se la trovate ma anche quella a lunga conservazione andrà bene. Versate nella tortiera. Infine ricoprite la superficie con le rondelle di zucchine. Chiudete bene i bordi, infornate a 180 gradi per 40-45 minuti.