Petti di pollo al latte

Salate e passate bene le fettine nella farina. In una capiente padella antiaderente mettete un filo di olio evo, il trito di cipolla e doratela senza farla bruciare; disponete le fettine di pollo e fatele dorare prima da un lato e poi dall'altro, quindi sfumatele con il vino bianco. 

Quando il vino sarà stato assorbito unite il latte e portate a cottura, dopodichè levate la carne e fate rapprendere un po' il sughino e rimette nuovamente i petti di pollo. Quando tutto è cotto aggiungete il trito di erbe, la noce moscata, il pepe e servite caldo.