Pesce in guazzetto
Ingredienti
Lavate, squamate ed eviscerate il pesce poi tagliatelo a tranci. In una pentola scaldate l'aglio con abbondante olio extravergine di oliva.
Aggiungete i pelati e lasciare cuocere per 10-15 minuti, poi passate il tutto con un frullatore ad immersione. Allungate con acqua e fate bollire di nuovo il sugo. Infine mettete in pentola i pezzetti di cefalo per circa 15 minuti. Servite aggiungendo il prezzemolo fresco.
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