Pesce alle erbe

Per prima cosa ungete i filetti di pesce (branzino, boga, dentice, lampuga, muggine, ombrina, pagello, a seconda di quello che riuscite a trovare a seconda della stagione). Poi tritate le erbe, unite il pangrattato e il sale. Infarinate quindi i filetti e metteteli in una padella antiaderente con abbondante olio extravergine di oliva.

Fate cuocere, a fiamma media, schiacciando bene i filetti di pesce.Una volta cotti, potete abbinarli a degli spinaci saltati in padella con dell'olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.